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カテゴリー 人気メニューJanuary 09, 2009

銀座「久兵衛」の鰯 ID:1231482207

大間のマグロを高値で競り落としマスコミで話題になった銀座 「久兵衛」
その「久兵衛」に納めるはずだった鰯をご主人さんが仕入れて来ました。

ニシンのような大きなイワシは、非常に脂ののりがよいために、
お刺身は勿論、 焼き魚にしても甘みを感じます。

20%を超える体脂肪! 

I300

あじと比べるとその大きさが分かります。

脂ののりはトロにも匹敵しますが、
イワシとも言えない仕入れ値の高さには困ったものです。

銀座で食べたら大変!  

いわし料理各種  630円。 
— posted by 7fuku @ 03:23PM | LinkMe