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カテゴリー 女将日記January 28, 2006

冬の食材「野菜」 〜大根〜 ID:1138447966

いま冬野菜が大変美味しい季節です。
夏の終わりに種をまき、秋から冬に収穫する野菜「大根」は、厳しい寒さでいっそう
甘みが増してきました。

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本日の小鉢は大根を厚揚、手羽先と一緒に炊き込んだ煮物です。

肉付きが良く純白な大根は、ぬか漬けや大根おろしで、また栄養価の高い葉は捨てずに
「味噌汁」・「菜っ葉めし」にと、美味しく利用しています。

— posted by 7fuku @ 08:32PM | LinkMe | top↑

カテゴリー 女将日記January 26, 2006

「〆張鶴しぼりたて」入荷 ID:1138275374

「〆張鶴」の蔵元の地、新潟村上市の酒屋の女将さんと久しぶりにお電話でお話をしました。

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以前、達筆なお手紙に写真が添えてあったので、お尋ねしたところ、
お正月の設えの「茶の間」で、床は土間で天井が高と伺いました。

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太い張の上には額に入った昔のポスターが飾ってあり、歴史を感じます。
「うちは大正8年なのでまだ新しい方ですよ、今は障子ですが夏は設えがまた違うんです」 
約100年とは、なんと素晴らしい。

— posted by 7fuku @ 08:36PM | LinkMe | top↑

カテゴリー 女将日記January 21, 2006

初雪です ID:1137842605

早朝から雪。水分を含んだ雪なので路面はシャーベット状態です
たいして積もる事は無いと思いますが…

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さざんかは雪帽子。

— posted by 7fuku @ 08:23PM | LinkMe | top↑