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カテゴリー おすすめの地酒September 26, 2014

冷おろし 静輝(かがやきしずか) ID:1411710505

季節の中で一番おいしいものが揃う秋! 
その秋だけに味わうことのできる美味しいお酒が「ひやおろし」です。

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夏を越えた熟成の旨味を味わえる旬の日本酒です。

 越の誉  輝静(かがやきしずか)純米吟醸  680円


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冷おろしとは?
冬の寒い時期に仕込み搾ったお酒は、火入れをして酒質を落ち着かせます。
タンクの中でゆっくりと熟成を深め、秋風が吹き涼しくなるころ大桶から瓶などにおろして蔵出しされることから「冷おろし」といわれています。
夏越し(なごし)の眠りから覚めた冷おろしは、まろやかさと旨味を増し、日本酒の旬を迎えるのです。

越の誉 「静輝」(かがやきしずか) 瑠璃色に包まれた冷おろし!
 
いわしの味噌たたきと良く合うお酒です。

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— posted by 7fuku @ 02:48PM | LinkMe