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カテゴリー おすすめの地酒February 18, 2016

かめぐち酒 ID:1455795106

   小さな造り酒屋が貫き通す、手作り酒の真骨頂。

ksakeOK

「かめぐち」と申しますのは、発酵したもろみを袋づめにして槽(ふね)にかけてしぼり、
これを受ける器のことをいます

kme

「かめぐち酒」は、寒づくりの一番しぼりをそのままお召し上りいただくため、
蔵出し時期は2月中旬以降〜3月中旬頃まで。かめの陶器に詰めての蔵出しです。

素焼きの一升カメ、和紙の蓋を、荒縄で縛りこんだ(亀甲ではございません)、田舎酒蔵のお酒。


  美味しい酒には訳がある  
お酒がまろやかに仕上がる四段仕込み。石塚酒造では四段目に『もち米』を使用します。
もち米を使用することで、コクと旨みが深まり、より芳醇な味わいになります。
美味しさの秘訣は「モチ米」にあったのです

「春告げ酒」  かめぐち酒    680円

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・
しめ鯖・焼き鳥・いわしガーリックと良く合うお酒です。

SB

— posted by 7fuku @ 08:31PM | LinkMe