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== ふぐが食べ始められたのはいつから？ ==
ふぐの歴史はとても古いことがわかっています。なんと縄文時代には食べられていたそうです。縄文時代の貝塚からふぐを食べている形跡が残っているのが見つかり、貝塚の中には色々な魚や貝の骨が発見されてその中にふぐも入っていたそうです。 |
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平安時代には書物の中にもふぐの名前が載っていて古くから食されていたようですね。
江戸時代に入って、一茶や芭蕉などがふぐを題材にしている句を多く残しています。この時代にはあまりにふぐの毒によって中毒死する人が多かったので「ふぐ禁止令」が出されたほどでした。
※「江戸時代にはふぐ禁止令が出た」でもご紹介
明治時代には、法律により取締りが行われ、現在はふぐ毒について解明されています。昭和には「食品衛生法」が制定されたので、ふぐ処理師免許などの資格も必要になりました。 |
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== ふぐを刺身として食べたのはいつから? ==
刺身としてからのふぐは幕末時代の下関、高杉晋作たちが食べたとされています。 |
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