数年前からイワシの効果はテレビや雑誌などでも取り上げられていますよね。
料理方法によって魚の嫌いな方でも沢山食べる事が出来ます。種類も豊富ですね。
七福ではふぐ・うなぎ以外にもイワシ料理各種取り揃えています。是非ご賞味くださいね。 |
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■イワシの旬
5月から８月月が最も旬と言われる時期です。
関東では千葉の九十九里浜・大阪では大阪湾が有名な産地です。
イワシは文字通り（鰯）鮮度が落ちやすく身も崩れやすいため
身が固いもの丸々太ったものを選ぶのがポイントです。
鰯・・・魚+弱と書きますが、語源の意味は鮮度が崩れやすいのと
鰯のような小さな弱い魚は大きな魚から身を守るために
群れをなします。
陸上の動物にも言えますが、そこから来ているとも言われて
います。 |
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