HOME お品書き　|　店内のご案内｜　お店の場所　|　七福日記　|　お問合せ｜ご予約 スパークリングワイン・シャンパン・イタリア・フランス・ドイツ各種取り揃えました。 赤ワインはマグロの刺身等とも相性が良いですね。 ふぐ鍋にも赤ワインが合います。魚＝白ワインでは無くて、いろんな組み合わせが 可能だと思います。 　女性に人気のほんのり甘いワイン入荷しました。グラス/630円 蜜のような香り、深みのある甘さと優雅な酸が 見事に調和した贅沢な甘口ワインです。 ワイナリー高畠（山形）から今年も84本だけの限定 ワインが出来ました。 甘い果実の感触と素朴で清々しい桃の風味が詰まった ワイン。女性にピッタリの甘口ワインです。 柏崎ぶどう村ワイナリー（新潟）年に一度だけ出荷されます。 飲まれた方は本当に美味しかったとおっしゃいます。 　　（ガヴァ・アスティ）　ちょっと甘目のスパークリング゛ワイン　よく冷やして女性の方にも。 左： モンサラ・カヴァ・セミセック　(スペイン)　3,200円 ワイン専門誌「ワイン王国」でソムリエの評価NO．1のCAVA。程よい甘味と柔らかな味わいが絶賛を呼んでいます。 キンキンに冷やして飲みましょう！ 右：サンテロ　アスティ　スプマンテ(イタリア)　3,200円 マスカットの華やかな香りと爽やかな風味で優しい味わいの スパークリングワイン。ASTIのコンクールでもNO．1を受賞。 ○カヴァとスプマンテ　 カヴァはスペインで造られる（シャンパン方式で）発泡性ワイン、スプマンテはイタリアで造られるものです。 それぞれ甘口・辛口があります。 ○スパークリングワイン 安いものは、ワインに炭酸ガスを注入してあるだけです。炭酸が味と交わらない感じがします。 ビールと「ドラフトワン」の違いだと思います。「シャンパン」以外の発泡性ワインの総称になります。 　　（シャンパン）鍋料理にも相性抜群　やっぱり　シャンパーニュは違います。 ボーモン・デ・クレイエール・グランド・レゼルブ・ブリュット 4,800円 フルーティで優雅なアロマ。きめの細かい泡立ちと柑橘系のフレッシュな風味に溢れている シャンパン。こちらはNVです。 ○シャンパン（シャンパーニュ）　 フランスの「シャンパーニュ地方」でシャンパン法に準じて製造している発泡性ワインを言います。厳密に言いますと「シャンパン」を名乗れるのは、このワインしか無いのです。（ビン内二次発酵や、ビン詰めされたまま、澱引き作業もあり、たいへん手が掛かるものです）　通常のシャンパンは、味を均一化するために年が違うワインをブレンドします。よく「ＮＶ」と言われますが、ノンヴィンテージという意味です。製造年が記入されているものは高級ですし、その年の個性が現れています。シャンパンのガス圧はかなり高いです。だから長いグラスに入れて「エトワール」を見るのが楽しいのです。 ○「ボーモンシャンパン」はブリュット（辛口）なので何にでも合うと思います。（好き嫌いがありますけど）ラベルに「ＣＨＡＭＰＡＧＮＥ」と記されています。これが書いてあるのが「シャンパン」になります。 シャンパンの開け方ですが、ビニールを剥がすと、針金のような物でコルクを縛ってあります。下の方にねじっある箇所がありますので緩めて外します。コルク栓を抑えるようにして、ゆっくりと回して開栓して下さい。炭酸の圧が掛りますので飛ばさないように注意して下さい。よく「ボン」と栓を飛ばすシーンがありますが、急激な圧変化を生じてシャンパンの味を損なってしまいます。「ホ゜ッ」と小さな音で開栓すればＯＫです。 （これを「乙女のため息」と言います。） （このガスは発酵で生じたものです）シャンパンは白身魚のお刺身にも合いますし、オールマイティですね。 　　　 トワベ・エ・オーモン（赤）　3,700円 2002 「田崎真也セレクション」で高ポイントを獲得！。色調は濃く、ブラックベリーやブラックチェリーのような凝縮感のある果実香、豊潤、まろやか、バランス良く広がりもあり、余韻が長いのが特長です。 （メルロー80％・カベルネソーヴィニヨン15％・シラー5％） シャトー・クロ・デュ・ブール　2000　（赤）　　3,700円　 ムートン・ロートシルトの醸造家バトリック・レオン氏が所有するボルドーＡ．Ｃ　（ＭＥ85％　　ＣＳ15％）　 　 S．A．プリュム　リースリング　カビネット　ハルプトロッケン　（白）　3,700円 2002　 SAプリュムのステンレスタンク発酵のみの新しい試みのワインです。カビネットとシュペトレーゼクラスの葡萄のみで造られた、フルーティな香りに満ち溢れ、柑橘系、トロピカルフルーツのニュアンスを持ち合わせ絶妙な甘味を実現しています。（リースリング100％） 　　 トレビアーノ・ダブルッツォ　ファルネーゼ　（白）　3,200円 収穫量を制限し、最新の技術と伝統手法をうまく組み合わせ、コストパフォーマンスに優れたワインを生み出すファルネーゼ。数々のワインコンクールで高く評価され、国際的にその名を知られた造り手です。 トレッビアーノ種はイタリア・アブルッツオ州を代表する葡萄で、爽やかさの中にキリッとした酸味とコクを持ち、前菜、魚料理・パスタ・和食など幅の広い相性を示します。 ※表示価格はすべて税込み価格です。 ■HOMEへ戻る■ このサイトはInternet Explorer 5.0以降にてご覧下さい。 Copyright (C) 2004　shichifuku All rights reserved.